👀 Видела в комментариях, что вам сейчас не хватает под рукой рецепта баклажанной икры. Ну что ж, меня долго просить не надо — сохраняйте один из моих любимых рецептов!
🍆 2,5 кг баклажанов
🍆 2,5 кг помидоров
🍆 1 кг моркови
🍆 1 кг болгарского красного перца
🍆 2 луковицы
🍆 головка чеснока
🍆 острый перец по вкусу
🍆 полстакана масла
🍆 соль, сахар по вкусу: я добавляю 2 ст. ложки соли и 8 ст. ложек сахара
🍆 3 ст. ложки 9% уксуса
Запекаем в духовке баклажаны и перцы при температуре 200 градусов до готовности. Затем снимаем кожу. Этот этап — самая тяжёлая часть, поэтому лучше сделать это с вечера 💪🏻
Дальше легче)))
Ставим комбайн и казан на плиту, наливаем масло. Нарезаем лук, обжариваем его. Трём морковку на тёрке и кладём к луку. Пропускаем помидоры через мясорубку, отправляем следом в казан, тушим 15 мин. Через мясорубку пропускаем запечённые овощи — отправляем в казан. Варим всё 40-50 минут.
За 5 минут до готовности добавляем раздавленный чеснок, острый перец, соль, сахар, уксус. Разливаем по стерилизованным банкам и накрываем шубой.
Такие заготовки точно будут радовать вас всю зиму 😏
